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随着人们的生活的提高，收入的增加，人们的休闲空余时间就多起来了，在平时节假日休闲的时候，许多的消费者都会去奶茶店或者冰淇淋店做上一会，点一杯奶茶或者一个美味的冰淇淋作为下午茶来度过周末的闲暇时光。 烟雾冰淇淋也是近些年来冰淇淋的热点之一，这种冰淇淋的制作过程简单，只要三五分钟就可以吃到新鲜制作的冰淇淋了，是一种新鲜冰淇淋，不同于那种冰柜中的冰淇淋，他们的制作时间大多数很长，都超过了3天。烟雾冰淇淋的口感特别好，很柔软入口即化，奶香味十足是一般的冰淇淋不能够比较的。
烟雾冰淇淋其实也叫液氮冰淇淋，是利用液氮零下180多度的特性，来瞬间冷冻冰淇淋原液，从而冰淇淋的一个方法，液氮一遇水就会凝固，但是制作出来的冰淇淋没有冰渣，在制作的过程中液氮与空气中的水分凝结
