山楂压扁穿成串制成的冰糖葫芦是一道靓丽的风景，无核压扁冰糖葫芦更是深受欢迎的品种。但无论经过蒸加工或不经过蒸加工的山楂，穿串和压制时都比较费工、而且压扁时容易裂断浪费山楂。另因山楂大小不一样、穿好的串也多是边沿不整齐，影响外观、吃的时候还经常出现断裂现象。
压扁机的操作是：事先从生鲜山楂正中间位置穿好串、放在模具中压制，省时省力、又保证了山楂扁的厚度和竹签稳固，个个成功杜绝了浪费、压制出的山楂边沿整齐美观、绝对不会出现吃时断裂现象。
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