产品说明：L-苹果酸 CAS号：6915-15-7或97-67-6 GB12943-90
性状：白色结晶体或结晶状粉末。有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。
化学名称：L--羟基丁二酸 分子式 C4H6O5 结构式 式量 134.09 质量指标（日本食品添加物公定书，VII）
含量：（以C4H6O5 计） ＞99.0%
澄清度：澄清 比旋光度 -1.6°～-2.6°
砷：（以As2O3计） ＜2.0mg/kg
易氧化物：合格
重金属：（以Pb计） ＜20mg/kg
灼烧残渣： ＜0.05%
氯化物：[Cl-] ＜0.004%
硫酸盐： ＜0.03%
富马酸： ＜0.1%
马来酸 ：＜0.05%
主要功能和用途：作为食品酸味剂，特别适用于果冻及以水果为基础的食品，有保持天然果汁色泽的作用，苹果酸具有抗疲劳和保护肝、肾、心脏的作用，可用于保健饮料。苹果酸能增进药物的稳定性，改善人体对药物的吸收。苹果酸配入复合氨基酸注射液中，直接进入生物体的主要代谢循环--三羧酸循环，可以减少氨基酸的代谢损失和弥补肝功能缺陷，可用于治疗尿毒症、高血压并可减轻抗癌药物对正常细胞的毒害作用。亦可用做皮肤的消毒剂、空气的清洁剂和除臭剂。
