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石家庄市天烨食品科技有限公司
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首页 > 供应产品 > 碎肉重组粘合剂 高出品率五花肉重组魔芋胶
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碎肉重组粘合剂 高出品率五花肉重组魔芋胶

品牌: 石家庄市天烨
包装: 袋装
水分含量: <8%
规格: 1*25kg
单价: 面议
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-12-05 14:54
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详细信息
TMR-1813B魔芋粉:重组增效

作用:重组增效、保水,能补充重组肉制品蛋白凝胶“底物”,改善凝胶保水,在注射或滚揉高含水量的情况下,协同配合TMR-1813C魔芋粉或TG酶形成优质的热不可逆凝胶重组结构。

范围:用于经过腌制调味,使用磷酸盐类保水,采用注射或滚揉工艺,出品率达到140-200%的重组肉制品;

参考用量:1.5-2%
TMR-1813C魔芋粉:交联重组

作用:高出品率重组肉制品粘结凝胶结构;能与重组肉制品肌肉、植物蛋白及蛋白凝胶“底物” (TMR-1813C魔芋粉),形成高含水量、高出品率粘结凝胶;在注射或滚揉高含水量的情况下,与TMR-1813C魔芋粉协同配合,形成优质的热不可逆凝胶重组结构。

范围:用于经过腌制调味,使用磷酸盐类保水,采用注射或滚揉工艺,出品率达到140-200%的重组肉制品。使用时采用注射滚揉腌制-压模打卷-冷藏凝固-速冻冻结工艺生产。

参考用量:0.5-1%

企业档案

    石家庄市天烨食品科技有限公司

联系方式

  • 联系人:郭女士
  • 在线交谈:  
  • 电话:0311-67592786
  • 手机:15613176256
  • 公司地址:裕华区槐安东路与富强大街交叉口西南角众创大厦