花生榨油设备冷榨和热榨有哪些区别

  压榨花生是用冷榨好还是热榨好呢？冷榨和热榨的区别又在哪里呢？下面，三友粮油机械技术员将为您详细讲解一下，哪一种油料作物适合冷榨，哪些适合热榨？想要了解热榨和冷榨，首先就要了解它们的工作原理。

  冷榨工艺更安全营养。作为油料生产工艺的一种，冷榨工艺相比热榨工艺要受冷落，原因在于冷榨法的出油率只有热榨法的一半，然而冷榨却可以完整的保留油料的营养成分。热榨法是将油料作物种子炒焙后榨取，传统的压榨工艺往往由于受设备的限制而采取热榨的方式，但是在温度的控制环节中，人工感温由于不能做到精准而常常导致温度过高，而油料在高温中就容易产生对人体有害的类似苯等物质。

  冷榨工艺之所以被命名，在于其操作时要处于65°左右的环境中，然而在机械的磨合中要保持65°的恒温并不是一件容易的事。整个加工过程在65°以下的低温中进行，并且完全不需要化学剂的处理，在简化炼油工艺的同时保证了食用油的质量。

热榨工艺：

 菜籽一清理～软化一轧胚～蒸炒一压榨 操作说明：菜籽选用规格30目／英寸的筛网进行筛选，使菜籽含杂质小于0．5％，然后于进行软化，软化后菜籽含水份9％左右，再进行轧胚、蒸炒，蒸炒使油料温度达110—120度，其水份含量l—1．5％左右，便可以进入榨油机进行压榨。如利用圆筒炒锅，菜籽经清选去杂后可以直接进入圆筒炒锅或轧胚后进入平底炒锅都可以。

但在炒籽时加入2—3％的水，炒到110一120度时，即可以出锅压榨。热榨时可以采用下列方法判断菜籽是否炒好。用两块木板擦菜籽，若壳仁分离，仁成深黄色为合适，若仁成粉则太干，若壳与仁不分离则太湿。

热榨工艺和冷榨工艺哪个更好？

热榨就是油料经过炒锅炒熟之后再榨，熟榨油油味纯正，香，特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香。缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤锅，但是经过离心式滤油机简单处理就可以解决这个问题。冷热两用的就是两者都能兼顾的这种。冷榨油因为产量小，生产效率低，一般使用于高端市场精品油的压榨，比如：亚麻油，核桃油，杏仁油等的精品榨制，需要不破坏油料的营养成分。冷榨工艺适用于民用大批量生产的食用油，虽然油质不如冷榨油，但是经过过滤除杂就能解决这个问题。所以用户应该根据自己用户的消费群体来选择不同的工艺。

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