橄榄油是精选有机橄榄果冷榨分离精制而成。橄榄油中含油酸（单不饱和脂肪酸）高达70%-80%，含亚油酸（多不饱和脂肪酸）6%-9%。其中亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体自身不能合成。
另外，橄榄油中还含有丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物。在所有的油品中橄榄油最易消化。橄榄油中含有角鲨烯，它能消除因缺氧而带来的各种疾病、促进胆汁分泌、增进食欲。
橄榄油中的天然抗氧化剂和ω－3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长,另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。特别适合老年人食用。 贝蒂斯橄榄油报价glanu/list/?5_1.html
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。 2016中秋礼品
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃” 的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
