食品模型定做的制作是讲究方法，首先离不开客户提供的“实物”，制作的师傅根据实物"开模"，根据照片"上色"、"摆盘"以及后加工。哪怕是对于同样名称的菜肴，不同店铺有不同的形状，色泽及用量要求，因此，食品模型是为消费者"提供印象的道具"。其实食品模型做到的只是诱发了客户的关心，像与不像是相对的概念，我们提供的不是完全还原实物的精密模型，食品模型是用来表现"概观"的宏观道具，是一个引发"印象与印象组合并产生共鸣的集合体"。
所谓“仿真食品模型”就是将我们日常生活中所见到的、吃到的动植物食品利用高分子原料，通过专业人员的加工所生产出来的可以“以假乱真”的具有立体层面的食品模型。它可以长久保持新鲜食物的色泽，纹理，质感，还可以随意扩大或缩小食物的尺寸，又可以节约食物的展示成本，同时它更可以作为企业展示产品，吸引客户眼球的强有力促销工具，在新品推介、旺季、节假日期间，它还可以作为广告礼品赠送给我们的客户，进而提高、加深品牌的知名度，是众多企业不可或缺的得力助手。
仿真模型可分为以下几大类：
一、酒店餐饮行业用的仿真菜肴模型：中国八大菜系、日本料理、韩国料理、西餐；
二、食品加工行业用的食品模型：糕点、面点、西餐；
三、营养指导类食品模型：医疗等科研机构用的营养配餐指导等模型；
四、教育教学类食品模型：专业营养学校教学用食品模型；
五、礼品、促销类仿真模型：如酒店、食品行业、家电企业等促销用仿真模型；
六、电影、电视、婚纱影楼等行业用仿真道具模型
有关于食品模型菜品模型制作的概括如下：
1、仿真食品模型的材料是环保的pvc材质，对人体是没有危害的，是符合欧盟标准和出口日本标准的。
2、仿真食品模型的相似度在95%以上，一般都是根据客户提供的实物和图片来制作的。
3、仿真食品模型的保质期有3到5年，除人为损坏外。
4、很好的起到了广告推广的作用，会给人眼前一亮的感觉，很新颖。
大连金豌豆食品模型有限公司传授食品模型制作技术培训，面向全国招收学员，本公司是一家从事食品模型研制和技术培训开发为一体的专业公司，本着为中国做很好的食物模型的决心，集中技术力量，对这项工艺进行了全面改革，其产品是采用成熟的日韩技术，结合传统的手工艺，其生产原料已从石蜡进化到了高分子化工材料;研制出的产品逼真度、耐久性、艺术性均达到了迄今为止国内的很高水平。