郑州交通技师学院在20多年的厨师职业培训教育中形成了独特的教学教育模式,建立有标准化的厨师中餐、厨师西点、西餐教室,采用理实一体化教学,激发学生的学习兴趣,提高学生的学习效果,同时还强化厨师实战实训,提高学生的动手能力,实训教学分为“四大模块”---厨师技能基础模块、技能拓展模块、技能强化模块 、厨师岗前实训模块,基本功“六项全能”—— 厨师刀功、勺功、冷拼、厨师雕刻、中点、西点;教学组织实施按照标准化的“五大步骤”——厨师菜品讲解、实操演示、分组实训、流动辅导、集中点评的流程进行教学环节的把控。
郑州交通技师学院在全国自发设立校友协会,范围遍及全国,建立起学校与社会沟通的渠道,整合各种社会资源,为交通技师学院毕业校友牵线搭桥,帮助学员成就事业,回报社会。