好大大鸡排将传统的店面经营模式与移动小吃车进行结合，为广大的创业者提供了更多的可能。
针对店面的经营模式。好大大鸡排根据投资者资金的多少和店面的大小，建立了五种不同的店面投资模式，分别是：标准店、旗舰店、豪华店、精品店、楼中店。每一种店面都有自己的优势，可以满足不同的投资水品的投资者，也可以满足地域之间的差异。好大大鸡排针对每一家店面的不同，会制定相应的装修设计，使每一家店虽然面积不同，但同样是精品同样可以为广大的消费者营造一种轻松温馨的饮食环境。
针对移动小吃车的经营模式。好大大鸡排专门研制出了新一代的鸡排炸箱，小巧灵活，炸箱和移动车实现了了组合，可以灵活的自己的拆卸，进行清洗。这样可以很好的保持小吃车的卫生，保证食物的卫生。小吃车经营灵活，可以根据人流量的的多少自由的选择经营的地点，同时好大大鸡排总部还会对投资者的经营地点进行定期的调查，辅助投资者找到人流量大，消费氛围活跃的地点，实现销售的提高。
店面经营和移动小吃车经营虽然在经营模式上存在差异但是好大大鸡排会采取同样的帮扶政策。对投资者进行技术上的教学，面对面、一对一进行教学，操作简单步骤明确，投资者很容易就可以学会，统一的步骤配上好大大鸡排特制的酱料就是正宗的好大大鸡排。在经营管理方面，好大大鸡排会对投资者进行专业的培训，其中包括，店面的经营、服务、后期的宣传等方面，零基础的投资者也可以免除后顾之忧，轻松开店。
在投资者经营期间，好大大鸡排还会定期对店里面的经营状况进行评估，对在地市场的占有额进行调查，不断的改进投资者的经营状况，使经营销售更上一层楼。