1.细菌检测
细菌根据革兰氏染色试验可以分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，我们试验通常选择具有一定代表性，与我们的生活密切相关又比较容易得到、易于保藏与活化、活性比较稳定的一些细菌进行试验，如：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等。
2.霉菌检测
霉菌会在一些比较潮湿的环境生长，所以造成产品的霉变，一般选择环境中常见的黑曲霉、球毛壳、青霉、木霉等进行混合检测。
抗菌检测按照产品检测可以分为三类：1、不吸水材料：主要是一些塑料类、陶瓷类等硬质表面的产品，产品中加入一定的抗菌剂，使产品表面可以起到抑止微生物生长的作用。例如我们日常生活中使用的冰箱、洗衣机、餐具等，都可以做成抗菌产品，可以防止一些微生物的滋生，起到很好的卫生清洁的作用。