挥发性盐基氮（ Total Volatile Basic Nitrogen，TVB-N），是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐*过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。据挥发性盐基总氮是肉食品新鲜度重要的理化指标，也是肉品检验的须测项目。挥发性盐基氮与动物性食品*败变质之间有明确的对应关系，它是食品卫生检验标准的一项重要指标，特别是对于鲜肉和肉制品。
深芬仪器生产的CSY-DS803带鱼挥发性盐基氮检测仪是根据GB/T5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》食品中挥发性盐基氮经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。可快速检测肉类、肉制品、鱼类等样品中挥发性盐基氮含量检测下限：20mg/kg线性范围：0-1000mg/kg。适用于食品生产企业、农业生产基地、农贸市场、质量监督、卫生防疫等部门对食品安全进行监测。
技术参数：
☆线性误差：±5‰
☆波长准确度：<2.0nm
☆数据储存80,00条
☆比色皿：10×10mm标准样品池
★采用新型仪器结构设计，体积小，便于携带。无机械移动部件，抗干扰、抗振动，
★准确性高：采用进口特制LED光源，具有良好的波长准确度和重复性，全面提高检测结果的准确性。
★仪器使用寿命长：采用LED光源，自动开关节能设计，非连续工作模式。使用寿命可达10年
★配备RS-232接口和USB口无线Wifi、以太网接口等，可通过计算机进行数据处理、统计分析以及结果上传。如选配本公司食品安全监控网络软件，可根据用户要求组建省、市、地、县等各级网络。
★带鱼挥发性盐基氮检测仪比色通道数：5、8、10、15、16、20、25、30通道（可根据客户定制通道数）