巴氏杀菌机主要用于奶制品的杀菌,采用大容量水循环系统和自动控制系统,操作简便,灭菌和降温速度快,控制稳定,适用于中小型奶企和各种规模的鲜奶吧、酸奶吧等。灭菌速度快,完成灭菌生产仅需40分钟内即可完成,节能、快速、省时省力。
巴氏杀菌的原理是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
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