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维生素C作用非常之广泛，比如经常暴露在寒冷环境里或进行激烈运动的人，如马拉松选手，服用维生素C补充剂能使患感冒的概率减少一半。还有学者认为，口服大剂量（1克—4克）维生素C片能起到一定的防治感冒作用。
但要注意的是，过量服用（每日1克以上)可引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛、皮疹等症状；而且会致使维生素C代谢产物草酸增多，进而引起泌尿系结石；过量的维生素C会引起深静脉血栓、血管内溶血或凝血等问题；还能破坏淋巴细胞、阻碍白细胞的吞噬作用，反而会影响人体的免疫系统。
但那些平时饮食中缺少富含维生素C的水果、蔬菜，出现牙龈出血、贫血、伤口愈合慢、易感冒、关节痛等维生素C缺乏症状的人，应该合理补充维生素C。冬季户外活动、运动较多的人，可适当补充维生素C，但千万不要把它当作防治感冒的灵丹妙药，而忽视生活的细节。
选择维生素C补充剂时，首先应该看清药物的剂量。比如，市场上的维生素C泡腾片多是单片1克的片剂，这样的剂量每天用温开水或凉白开泡上一片即可，而且最好不要连续服用5天以上。还有些人以为维生素C泡腾片和某些抗生素一样，第一次服用时用量加倍会达到更好的用药效果，其实这也没有必要的。
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