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现货热销食品级酸味剂葡萄糖酸内酯
  • 现货热销食品级酸味剂葡萄糖酸内酯
  • 分子式C6H10O6CAS NO. 90-80-2 [1] EINECS202-016-5 分子量178.14本品在105℃干燥2h后定量,含葡萄糖酸内脂(C6H10O6)99%以上。 CAS:90-80-21.性状 本品为白色结晶或结晶性粉末,有时略微有些臭味。味道开始甜,后来呈略微酸味①。【产品包装】25kg/袋【保质期】24个月河南秋之润食品配料有限公司诚信经营,欢迎新老客户
  • 2019-12-03 09:08  [河南郑州市]
  •    河南秋之润食品配料有限公司  [未核实]
28.00/公斤
1公斤起订
 
四川腊肠切片不散魔芋胶 腊肠弹脆魔芋粉
  • 四川腊肠切片不散魔芋胶 腊肠弹脆魔芋粉
  • TMR-601魔芋粉(四川腊肠结构粉)1.功能:本品根据四川腊肠结构特点及缺陷而设计生产的功能性魔芋胶;本品能明显提高四川腊肠的切片性、弹性,改善口感,改善产品结构。2.产品优势:本品能明显提高四川腊肠的切片性、弹性、改善口感,改善产品结构。本品为食品原料,不属于食品添加剂。3.参考用量:0.2-0.3%4.使用方法:其他
  • 2018-12-08 15:23  [河北石家庄市]
  •    石家庄市天烨食品科技有限公司  [未核实]
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香肠烤肠改良剂 代替卡拉胶做灌肠原料 增弹增脆
  • 香肠烤肠改良剂 代替卡拉胶做灌肠原料 增弹增脆
  • TMR-805魔芋粉(淀粉肠弹脆粉)1.功能:本品为淀粉凝胶型魔芋胶,具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构,增强制品的弹脆特性,是制作淀粉肠的优质原料。2.产品优势:具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉
  • 2018-12-08 14:35  [河北石家庄市]
  •    石家庄市天烨食品科技有限公司  [未核实]
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魔芋素毛肚生产工艺 魔芋豆腐凝胶增劲魔芋胶
  • 魔芋素毛肚生产工艺 魔芋豆腐凝胶增劲魔芋胶
  • TMS-06魔芋粉(魔芋凝胶网络强化粉)1.功能:本品为短链魔芋多糖,能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿,增强凝胶强度和凝胶弹性,改善产品品质。本品适用于魔芋凝胶食品生产时,作为提高凝胶强度、弹性和凝胶稳定特性的品质改良原料使用;同时能降低氢氧化钙等食用碱的用量,改善口感。2.产品优势:增强凝
  • 2018-12-08 14:04  [河北石家庄市]
  •    石家庄市天烨食品科技有限公司  [未核实]
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牛皮猪皮预处理原料 肉皮净白脱脂原料
  • 牛皮猪皮预处理原料 肉皮净白脱脂原料
  • TMR-1811魔芋粉:肉皮预处理适用范围:本方法适用于猪、牛、羊、马骆驼等牲畜头、蹄、皮、肚、肠等食材的除腥、净白、脱脂。预处理方法:1、在饮用水中加入1.0-1.5%的本品(即100kg水中加入本品1.0-1.5kg),搅拌混合均匀,成为处理液备用;2、将需要处理的食材放入滚揉机中,同时加入处理液,处理液添加量为食材的两倍(即
  • 2018-12-05 17:24  [河北石家庄市]
  •    石家庄市天烨食品科技有限公司  [未核实]
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肉皮冻做法 皮冻融化加什么 耐高温皮冻粉
  • 肉皮冻做法 皮冻融化加什么 耐高温皮冻粉
  • TMR-1812A魔芋粉:皮冻抗融作用:皮冻抗融化结构;提高胶原蛋白冻、明胶冻的抗融化温度。范围:用于各种动物皮制作皮冻,达到50℃不溶化,能常年生产销售的效果。参考用量:1%用法:猪皮水熬好后凉到50℃时加入本品(干粉缓慢撒入,搅拌均匀),直接50℃保温2个小时即可凝固。TMR-1812B魔芋粉:胶原肚片作用:胶原仿真肚片结
  • 2018-12-05 17:08  [河北石家庄市]
  •    石家庄市天烨食品科技有限公司  [未核实]
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层层脆技术原料 卤肉片黏合剂 热不可逆
  • 层层脆技术原料 卤肉片黏合剂 热不可逆
  • TMR-1813D魔芋粉(熟肉重组魔芋粉)本品为熟肉重组专用结构原料,用于酱卤肉等熟肉的塑形重组。本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的熟肉碎肉重组功能,并具有优良的抗冻特性。使用本品制作的重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产重组卤
  • 2018-12-05 15:41  [河北石家庄市]
  •    石家庄市天烨食品科技有限公司  [未核实]
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牛羊肉片重组技术 牛排汉堡肉片生产技术 碎肉黏合剂
  • 牛羊肉片重组技术 牛排汉堡肉片生产技术 碎肉黏合剂
  • TMR-1813A魔芋粉(不调味直接重组)本产品对蛋白作用能力强,能使动物蛋白生成弹脆的热不可逆的凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性和保水保油特性,使得重组原料中的肥肉部分也能形成良好的整体结构。本产品适宜制作各种不调味重组肉(即不添加磷酸盐、食盐等酸碱盐类原料),使用简单,快捷方便,产
  • 2018-12-05 14:57  [河北石家庄市]
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魔芋素食生产技术 素毛肚加工工艺 素海参做法
  • 魔芋素食生产技术 素毛肚加工工艺 素海参做法
  • TMS-06魔芋粉(魔芋凝胶网络强化粉)1.功能:本品为短链魔芋多糖,能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿,增强凝胶强度和凝胶弹性,改善产品品质。本品适用于魔芋凝胶食品生产时,作为提高凝胶强度、弹性和凝胶稳定特性的品质改良原料使用;同时能降低氢氧化钙等食用碱的用量,改善口感。2.产品优势:增强凝
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
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火腿肠增弹脆改良剂 灌肠凝胶保水魔芋胶
  • 火腿肠增弹脆改良剂 灌肠凝胶保水魔芋胶
  • TMR-1815A魔芋粉:创新灌肠结构作用:在常规灌肠制品配方工艺不改变的情况下,适量添加本品制作的凝胶胶浆,可以改善灌肠凝胶结构,增强弹脆性能,改善口感,降低成本。(需调整调味及防腐剂)胶浆制作:将冰水、粉放入斩拌机或搅拌机中,使其完全溶化均匀,成膏状体。参考用量:粉:冰水=1:50胶浆添加量:10-20%TMR-1815B魔
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
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皮冻抗融魔芋胶 猪皮冻耐高温技术原料
  • 皮冻抗融魔芋胶 猪皮冻耐高温技术原料
  • TMR-1812A魔芋粉:皮冻抗融作用:皮冻抗融化结构;提高胶原蛋白冻、明胶冻的抗融化温度。范围:用于各种动物皮制作皮冻,达到50℃不溶化,能常年生产销售的效果。参考用量:1%用法:猪皮水熬好后凉到50℃时加入本品(干粉缓慢撒入,搅拌均匀),直接50℃保温2个小时即可凝固。TMR-1812B魔芋粉:胶原肚片作用:胶原仿真肚片结
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
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碎肉重组粘合剂 高出品率五花肉重组魔芋胶
  • 碎肉重组粘合剂 高出品率五花肉重组魔芋胶
  • TMR-1813B魔芋粉:重组增效作用:重组增效、保水,能补充重组肉制品蛋白凝胶底物,改善凝胶保水,在注射或滚揉高含水量的情况下,协同配合TMR-1813C魔芋粉或TG酶形成优质的热不可逆凝胶重组结构。范围:用于经过腌制调味,使用磷酸盐类保水,采用注射或滚揉工艺,出品率达到140-200%的重组肉制品;参考用量:1.5-2%TMR-1813
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
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天烨鸡蛋干结构粉休闲鸡蛋干生产技术弹脆保水
  • 天烨鸡蛋干结构粉休闲鸡蛋干生产技术弹脆保水
  • TMD-013A魔芋粉(鸡蛋干结构粉)1.功能:本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖,能改善蛋液热凝胶缺陷,增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性,提高鸡蛋干品质。本品降低鸡蛋干的水分活度,增强产品干度,随着添加量的增加,水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低,能明显延长产品保质期。2.产品优势:改善蛋液热凝胶缺陷,增强凝胶
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
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淀粉肠结构粉抑制淀粉反生提高弹性韧劲
  • 淀粉肠结构粉抑制淀粉反生提高弹性韧劲
  • TMR-1815B魔芋粉:弹脆淀粉肠结构作用:在常规淀粉肠配方工艺不改变的情况下,适量添加本品制作的凝胶胶浆,可以改善灌肠凝胶结构,增强弹脆性能,抑制淀粉反生,改善口感,降低成本。(需调整调味及防腐剂)胶浆制作:将冰水、粉放入斩拌机或搅拌机中,使其完全溶化均匀,成膏状体。参考用量:粉:冰水=1:30胶浆添加量:20
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
  •    石家庄市天烨食品科技有限公司  [未核实]
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卤牛肉减少损失办法卤肉表面结构粉提高出品率
  • 卤牛肉减少损失办法卤肉表面结构粉提高出品率
  • TMR-1816C魔芋粉:卤肉表面结构作用:酱卤表面保水结构;提供卤制肉制品表面仿真肉冻,降低放置损失,提高出品率。使用方法:将本原料按比例溶解于温水中,形成胶浆,将卤制好的卤肉放入胶浆中,使表面粘结胶浆,取出冷却凝固,然后真空包装、灭菌或直接出售。参考用量:胶浆配比:粉:温水(35-45℃)=1:7.5
  • 2018-10-25 11:32  [河北石家庄市]
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肉皮冻耐高温原料水晶肘花工艺做法可替代明矾
  • 肉皮冻耐高温原料水晶肘花工艺做法可替代明矾
  • TMR-812A魔芋胶(水晶抗融皮冻粉)1.功能:本品为水晶皮冻抗融化专用魔芋胶,在常规水晶皮冻中加入本品,即可达到50度不融化的优良效果。2.产品优势:具有使用方便,效果优良,成本低廉的特点。50度不化,代替明矾。3.参考用量:0.5%4.使用方法:50℃时加入本品,直接50℃保温2个小时或常温放置6-8小时即可。5.产品应用:用
  • 2018-10-24 15:56  [河北石家庄市]
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千页豆腐凝胶弹脆粉蛋白素食保水凝胶原料
  • 千页豆腐凝胶弹脆粉蛋白素食保水凝胶原料
  • TMD-01魔芋胶(蛋白凝胶型活性魔芋粉)1.功能:本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶,能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联,形成凝胶网络结构。2.产品优势:凝胶强度大,凝胶弹性高,凝胶保水、保油能力强,凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽,替代TG-酶、千叶素,促进凝固。本品为食品原料,不属于食品添加剂
  • 2018-10-20 15:37  [河北石家庄市]
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烤肠香肠弹脆魔芋胶灌肠改良技术改善凝胶结构
  • 烤肠香肠弹脆魔芋胶灌肠改良技术改善凝胶结构
  • TMR-1815D魔芋粉:高温火腿肠结构作用:在常规高温火腿肠配方工艺不改变的情况下,适量添加本品,可以改善灌肠凝胶结构,增强弹脆性能,改善抗高温特性性,改善口感,使其高温肠均匀类似低温肠的弹脆结构。使用方法:将粉加入适量冰水搅拌均匀,吸水膨化,放入馅料斩拌机或搅拌机中,使其完全混合溶化均匀,即可灌制。参考用
  • 2018-10-20 15:37  [河北石家庄市]
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猪皮牛皮预处理原料猪皮脱脂净白魔芋胶
  • 猪皮牛皮预处理原料猪皮脱脂净白魔芋胶
  • TMR-1811魔芋粉:肉皮预处理适用范围:本方法适用于猪、牛、羊、马骆驼等牲畜头、蹄、皮、肚、肠等食材的除腥、净白、脱脂。预处理方法:1、在饮用水中加入1.0-1.5%的本品(即100kg水中加入本品1.0-1.5kg),搅拌混合均匀,成为处理液备用;2、将需要处理的食材放入滚揉机中,同时加入处理液,处理液添加量为食材的两倍(即
  • 2018-10-20 15:37  [河北石家庄市]
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魔芋豆腐增劲道保水剂魔芋素虾仁素毛肚技术
  • 魔芋豆腐增劲道保水剂魔芋素虾仁素毛肚技术
  • TMS-06魔芋粉(魔芋凝胶网络强化粉)1.功能:本品为短链魔芋多糖,能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿,增强凝胶强度和凝胶弹性,改善产品品质。本品适用于魔芋凝胶食品生产时,作为提高凝胶强度、弹性和凝胶稳定特性的品质改良原料使用;同时能降低氢氧化钙等食用碱的用量,改善口感。2.产品优势:增强凝
  • 2018-10-20 15:37  [河北石家庄市]
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