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四川腊肠切片不散魔芋胶 腊肠弹脆魔芋粉
  • 四川腊肠切片不散魔芋胶 腊肠弹脆魔芋粉
  • TMR-601魔芋粉（四川腊肠结构粉）1.功能：本品根据四川腊肠结构特点及缺陷而设计生产的功能性魔芋胶；本品能明显提高四川腊肠的切片性、弹性，改善口感，改善产品结构。2.产品优势：本品能明显提高四川腊肠的切片性、弹性、改善口感，改善产品结构。本品为食品原料，不属于食品添加剂。3.参考用量：0.2-0.3%4.使用方法：其他
  • 2018-12-08 15:23  [河北石家庄市]
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香肠烤肠改良剂 代替卡拉胶做灌肠原料 增弹增脆
  • 香肠烤肠改良剂 代替卡拉胶做灌肠原料 增弹增脆
  • TMR-805魔芋粉（淀粉肠弹脆粉）1.功能：本品为淀粉凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，增强制品的弹脆特性，是制作淀粉肠的优质原料。2.产品优势：具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉
  • 2018-12-08 14:35  [河北石家庄市]
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魔芋素毛肚生产工艺 魔芋豆腐凝胶增劲魔芋胶
  • 魔芋素毛肚生产工艺 魔芋豆腐凝胶增劲魔芋胶
  • TMS-06魔芋粉（魔芋凝胶网络强化粉）1.功能：本品为短链魔芋多糖，能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿，增强凝胶强度和凝胶弹性，改善产品品质。本品适用于魔芋凝胶食品生产时，作为提高凝胶强度、弹性和凝胶稳定特性的品质改良原料使用；同时能降低氢氧化钙等食用碱的用量，改善口感。2.产品优势：增强凝
  • 2018-12-08 14:04  [河北石家庄市]
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牛皮猪皮预处理原料 肉皮净白脱脂原料
  • 牛皮猪皮预处理原料 肉皮净白脱脂原料
  • TMR-1811魔芋粉：肉皮预处理适用范围：本方法适用于猪、牛、羊、马骆驼等牲畜头、蹄、皮、肚、肠等食材的除腥、净白、脱脂。预处理方法：1、在饮用水中加入1.0-1.5%的本品（即100kg水中加入本品1.0-1.5kg），搅拌混合均匀，成为处理液备用；2、将需要处理的食材放入滚揉机中，同时加入处理液，处理液添加量为食材的两倍（即
  • 2018-12-05 17:24  [河北石家庄市]
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肉皮冻做法 皮冻融化加什么 耐高温皮冻粉
  • 肉皮冻做法 皮冻融化加什么 耐高温皮冻粉
  • TMR-1812A魔芋粉：皮冻抗融作用：皮冻抗融化结构；提高胶原蛋白冻、明胶冻的抗融化温度。范围：用于各种动物皮制作皮冻，达到50℃不溶化，能常年生产销售的效果。参考用量：1%用法：猪皮水熬好后凉到50℃时加入本品（干粉缓慢撒入，搅拌均匀），直接50℃保温2个小时即可凝固。TMR-1812B魔芋粉：胶原肚片作用：胶原仿真肚片结
  • 2018-12-05 17:08  [河北石家庄市]
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层层脆技术原料 卤肉片黏合剂 热不可逆
  • 层层脆技术原料 卤肉片黏合剂 热不可逆
  • TMR-1813D魔芋粉（熟肉重组魔芋粉）本品为熟肉重组专用结构原料，用于酱卤肉等熟肉的塑形重组。本品对蛋白质作用力强，能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶，使之具有优良的熟肉碎肉重组功能，并具有优良的抗冻特性。使用本品制作的重组肉，结构更加紧密、切片优良，热不可逆、耐煮不化，弹脆可口、肉感强烈；适宜生产重组卤
  • 2018-12-05 15:41  [河北石家庄市]
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牛羊肉片重组技术 牛排汉堡肉片生产技术 碎肉黏合剂
  • 牛羊肉片重组技术 牛排汉堡肉片生产技术 碎肉黏合剂
  • TMR-1813A魔芋粉（不调味直接重组）本产品对蛋白作用能力强，能使动物蛋白生成弹脆的热不可逆的凝胶，使之具有优良的碎肉重组功能，同时具有良好的乳化特性和保水保油特性，使得重组原料中的肥肉部分也能形成良好的整体结构。本产品适宜制作各种不调味重组肉（即不添加磷酸盐、食盐等酸碱盐类原料），使用简单，快捷方便，产
  • 2018-12-05 14:57  [河北石家庄市]
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魔芋素食生产技术 素毛肚加工工艺 素海参做法
  • 魔芋素食生产技术 素毛肚加工工艺 素海参做法
  • TMS-06魔芋粉（魔芋凝胶网络强化粉）1.功能：本品为短链魔芋多糖，能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿，增强凝胶强度和凝胶弹性，改善产品品质。本品适用于魔芋凝胶食品生产时，作为提高凝胶强度、弹性和凝胶稳定特性的品质改良原料使用；同时能降低氢氧化钙等食用碱的用量，改善口感。2.产品优势：增强凝
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
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火腿肠增弹脆改良剂 灌肠凝胶保水魔芋胶
  • 火腿肠增弹脆改良剂 灌肠凝胶保水魔芋胶
  • TMR-1815A魔芋粉：创新灌肠结构作用：在常规灌肠制品配方工艺不改变的情况下，适量添加本品制作的凝胶胶浆，可以改善灌肠凝胶结构，增强弹脆性能，改善口感，降低成本。（需调整调味及防腐剂）胶浆制作：将冰水、粉放入斩拌机或搅拌机中，使其完全溶化均匀，成膏状体。参考用量：粉：冰水=1:50胶浆添加量：10-20%TMR-1815B魔
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
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皮冻抗融魔芋胶 猪皮冻耐高温技术原料
  • 皮冻抗融魔芋胶 猪皮冻耐高温技术原料
  • TMR-1812A魔芋粉：皮冻抗融作用：皮冻抗融化结构；提高胶原蛋白冻、明胶冻的抗融化温度。范围：用于各种动物皮制作皮冻，达到50℃不溶化，能常年生产销售的效果。参考用量：1%用法：猪皮水熬好后凉到50℃时加入本品（干粉缓慢撒入，搅拌均匀），直接50℃保温2个小时即可凝固。TMR-1812B魔芋粉：胶原肚片作用：胶原仿真肚片结
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
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碎肉重组粘合剂 高出品率五花肉重组魔芋胶
  • 碎肉重组粘合剂 高出品率五花肉重组魔芋胶
  • TMR-1813B魔芋粉：重组增效作用：重组增效、保水，能补充重组肉制品蛋白凝胶底物，改善凝胶保水，在注射或滚揉高含水量的情况下，协同配合TMR-1813C魔芋粉或TG酶形成优质的热不可逆凝胶重组结构。范围：用于经过腌制调味，使用磷酸盐类保水，采用注射或滚揉工艺，出品率达到140-200%的重组肉制品；参考用量：1.5-2%TMR-1813
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
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天烨鸡蛋干结构粉休闲鸡蛋干生产技术弹脆保水
  • 天烨鸡蛋干结构粉休闲鸡蛋干生产技术弹脆保水
  • TMD-013A魔芋粉（鸡蛋干结构粉）1.功能：本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，提高鸡蛋干品质。本品降低鸡蛋干的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。2.产品优势：改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
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淀粉肠结构粉抑制淀粉反生提高弹性韧劲
  • 淀粉肠结构粉抑制淀粉反生提高弹性韧劲
  • TMR-1815B魔芋粉：弹脆淀粉肠结构作用：在常规淀粉肠配方工艺不改变的情况下，适量添加本品制作的凝胶胶浆，可以改善灌肠凝胶结构，增强弹脆性能，抑制淀粉反生，改善口感，降低成本。（需调整调味及防腐剂）胶浆制作：将冰水、粉放入斩拌机或搅拌机中，使其完全溶化均匀，成膏状体。参考用量：粉：冰水=1:30胶浆添加量：20
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家庄市]
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卤牛肉减少损失办法卤肉表面结构粉提高出品率
  • 卤牛肉减少损失办法卤肉表面结构粉提高出品率
  • TMR-1816C魔芋粉：卤肉表面结构作用：酱卤表面保水结构；提供卤制肉制品表面仿真肉冻，降低放置损失，提高出品率。使用方法：将本原料按比例溶解于温水中，形成胶浆，将卤制好的卤肉放入胶浆中，使表面粘结胶浆，取出冷却凝固，然后真空包装、灭菌或直接出售。参考用量：胶浆配比：粉：温水（35-45℃）=1:7.5
  • 2018-10-25 11:32  [河北石家庄市]
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肉皮冻耐高温原料水晶肘花工艺做法可替代明矾
  • 肉皮冻耐高温原料水晶肘花工艺做法可替代明矾
  • TMR-812A魔芋胶（水晶抗融皮冻粉）1.功能：本品为水晶皮冻抗融化专用魔芋胶，在常规水晶皮冻中加入本品，即可达到50度不融化的优良效果。2.产品优势：具有使用方便，效果优良，成本低廉的特点。50度不化，代替明矾。3.参考用量：0.5%4.使用方法：50℃时加入本品，直接50℃保温2个小时或常温放置6-8小时即可。5.产品应用：用
  • 2018-10-24 15:56  [河北石家庄市]
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千页豆腐凝胶弹脆粉蛋白素食保水凝胶原料
  • 千页豆腐凝胶弹脆粉蛋白素食保水凝胶原料
  • TMD-01魔芋胶（蛋白凝胶型活性魔芋粉）1.功能：本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶，能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联，形成凝胶网络结构。2.产品优势：凝胶强度大，凝胶弹性高，凝胶保水、保油能力强，凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽，替代TG-酶、千叶素，促进凝固。本品为食品原料，不属于食品添加剂
  • 2018-10-20 15:37  [河北石家庄市]
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烤肠香肠弹脆魔芋胶灌肠改良技术改善凝胶结构
  • 烤肠香肠弹脆魔芋胶灌肠改良技术改善凝胶结构
  • TMR-1815D魔芋粉：高温火腿肠结构作用：在常规高温火腿肠配方工艺不改变的情况下，适量添加本品，可以改善灌肠凝胶结构，增强弹脆性能，改善抗高温特性性，改善口感，使其高温肠均匀类似低温肠的弹脆结构。使用方法：将粉加入适量冰水搅拌均匀，吸水膨化，放入馅料斩拌机或搅拌机中，使其完全混合溶化均匀，即可灌制。参考用
  • 2018-10-20 15:37  [河北石家庄市]
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猪皮牛皮预处理原料猪皮脱脂净白魔芋胶
  • 猪皮牛皮预处理原料猪皮脱脂净白魔芋胶
  • TMR-1811魔芋粉：肉皮预处理适用范围：本方法适用于猪、牛、羊、马骆驼等牲畜头、蹄、皮、肚、肠等食材的除腥、净白、脱脂。预处理方法：1、在饮用水中加入1.0-1.5%的本品（即100kg水中加入本品1.0-1.5kg），搅拌混合均匀，成为处理液备用；2、将需要处理的食材放入滚揉机中，同时加入处理液，处理液添加量为食材的两倍（即
  • 2018-10-20 15:37  [河北石家庄市]
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魔芋豆腐增劲道保水剂魔芋素虾仁素毛肚技术
  • 魔芋豆腐增劲道保水剂魔芋素虾仁素毛肚技术
  • TMS-06魔芋粉（魔芋凝胶网络强化粉）1.功能：本品为短链魔芋多糖，能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿，增强凝胶强度和凝胶弹性，改善产品品质。本品适用于魔芋凝胶食品生产时，作为提高凝胶强度、弹性和凝胶稳定特性的品质改良原料使用；同时能降低氢氧化钙等食用碱的用量，改善口感。2.产品优势：增强凝
  • 2018-10-20 15:37  [河北石家庄市]
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胶原肚片肚丝专用抗高温魔芋胶高温不融化
 ￥95.00/公斤
1公斤起订
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